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お食い初めレシピ | インフルエンザ対策 

お食い初めレシピ お吸い物編その3


ブルーナ イングレーズ ミッフィー お食い初めセット

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  • 出版社/メーカー: 金正陶器
  • メディア: Baby Product


お食い初めレシピ お吸い物編その(3)
お食い初めレシピと子育て

お食い初めレシピにあるお吸い物の具としては、鯛と並び一般的なのがアサリです。
単純にお吸い物として最もメジャーな具である事が、一番の理由と言えるのではないでしょうか。
実際、アサリのお吸い物は味もよくコストも抑え目で作れるので、日常生活においては重宝します。
お食い初めレシピとしても、上品な味わいの一品として恥ずかしくないメニューと言えるでしょう。
お食い初めだからといって、特別な味付けなどは行いません。
通常とおりの、普通のアサリのお吸い物を作ってください。
asari_suimono.JPGまず、アサリを購入します。
アサリのおいしい時期は春〜夏と言われていますが、一年中売っている貝なので、あまり気にせずに購入しましょう。
買ってきたアサリはまず砂抜きをしなくてはなりません。
最初からしてある場合でも、一応やっておきましょう。
方法は単純で、塩水に浸しておくだけです。



・海水に近い割合の塩水に3時間ほどつけておくと良いでしょう。
・ダシ用の昆布を鍋に敷き水を入れ、これも30分くらい放置しておきます。
・その後に火をつけ、沸騰する少し手前に昆布を取ります。
・必ず沸騰する前に昆布を取り出すようにしましょう。
・沸騰させてしまうと昆布の臭みが出てしまいます。
・カツオだし及び塩で味を調えます。
・味を調えたら、砂抜きの終わったアサリを入れ、弱火で暫く放置します。
・この際、アクを定期的に取りましょう。
・アサリにしっかり火が通ったら、完成です。


※できれば、年配者の方が来る場合は薄味にしておきましょう。



posted by お食い初めレシピ 子育てストレス 記録の細道 at 10:23 | Comment(0) | レシピお吸い物編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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